O nás

Jan Davídek  ( *26.1.1983 )
2013 – Zakladatel Czech Chefs

2004 – 2019 Executive Chef, Unilever Foodsolutions
2001- 2004 Hotel Intercontinental Praha – Restaurace Zlatá Praha
Certifikát thajské kuchyně (Hotel Hilton Prague)
Certifikát thajské kuchyně (Thajsko, Four Seasons hotel – Chang Mai )
MCS Thai Culinary school – Bangkok

V roce 2001 se stávám členem Regionálního pražského týmu, později jeho kapitánem a následně managerem. Pracoval jsem v hotelu Intercontinental Praha v restauraci Zlatá Praha. V roce 2002 získávám titul kuchaře roku, dále zlatou medaili z Intergastra Stuttgart, bronzovou z olympiády IKA Erfurt. V roce 2013 zákládám první kuchařský soukromí tým Czech Chefs .Z posledních úspěchů stojí za zmíňku zlatá medaile z Pattaya City Culinary Chellange v roce 2012 a 1.místo a Celkové vítězství na Thailand Cullinary World Challenge 2014 a bronzová medaile ze Singaporu 2015. Vlastním certifikáty thajské kuchyně, které jsem mohl  uplatnit například i při své stáži na Velvyslanectví ČR ve Vietnamu. Ze svých cest si přivážím spousty nápadů, zkušeností a inspirace,  které mohu uplatňovat v denní praxi kuchařského života a předávat je dále. 

Mé motto : vaření je kásná nekonečná pouť

Dosažená kuchařská ocenění 
2001  Gastro junior Brno - Zlatý diplom, národní kolo – absolutní vitězství v ČR
2002  Kuchař roku 2001/2002 - 1.místo (junior)
2004  Intergastra Stuttgart- zlaté medaile
           Olympiáda IKA Erfurt - 1 x stříbrná, 1 x bronzová medaile
2005  Gastro Hradec - 1.místo „Absolutní vítěz v kategorii kuchař senior´´
2009  Thajsko- Asia´s Cullinary cup 2009 - bronzová medaile
2012  Pattaya City – Culinary cup 2012 - zlatá medaile
2014  1.místo a Celkové vítězství na Thailand Cullinary World Challenge 2014
2015  Culinary Professional chefs Challenge Singapore - bronzová medaile

 

Bradáč Antonín  ( *18.10.1977 )
2013 -  Spoluzakladatel Czech Chefs

2007 – 2019 Executive Chef, Central - Eastern Europe, ELECTROLUX s.r.o., Division  Food Service Equipment
( člen Electrolux Chef’s  Academy )
Certifikát thajské kuchyně (Thajsko, Four Seasons hotel – Chang Mai )

Od roku 2009 se zúčastňuji světových kuchařských soutěží, ze kterých jsem si přivezl  několik  zajímavých ocenění, ale také mnoho zkušeností a nápadů, které mohu uplatnit jako lektor na seminářích CzechChefs. V roce 2013 se stávám spoluzakladatelem Czech Chefs. K mým největším úspěchům patří prvenství na světové kuchařské soutěži Thailand Culinary World Challenge v thajském Bangkoku, kde jsem společně s teamem CzechChefs získal zlatou medaili a ocenění pro absolutního vítěze soutěže a to v disciplíně ,, vaření thajské a národní kuchyně‘‘.

Dosažená kuchařská ocenění
2009 Asia´s 1st Culinary Cup Bangkok - bronzová medaile

2010 Gourmet Team Challenge -  zlatá medaile
2011 Pattaya City Culinary Cup - bronzová medaile
2012 Pattaya City Culinary Cup – zlatá medaile
2013 The 1st Thailand Culinary World Challenge – bronzová medaile
2014  Pattaya City Culinary Cup - stříbrná medaile
2014  The 2st Thailand Culinary World Challenge - zlatá medaile
2015 The 1st Angliss Culinary Chefs Challenge Singapore – bronzová medaile

 

Pracovní zkušenosti
09/2000 - 06/2003 Hotel InterContinental Praha – 3 roky odborná praxe
Holliday Inn– Odborná praxe v roce 2002 v období povodní
2006 Hotel InterContinental Berlín – odborná stáž
2009 Hotel InterContinental Bejrut Mzaar – odborná stáž
2010 Hotel InterContinental Bukurešť – odborná stáž
2011 Hotel InterContinental Bukurešť – odborná stáž
07/2003 – 12/2011 Hotel InterContinental Praha
Hlavní kuchyně - snídaňová a banketová, 1,5 roku na Zlaté Praze od 1.8.2006 Chef de Partie
01/2012 – 08/2015 Hotel FourSeasons, Junior Sous Chef
09/2015 - stále ESKA restauce s pekárnou, zástupce šéfkuchře, nyní Manažer Pekárny
 

Dosažená kuchařská ocenění
2003 3. místo v soutěži o Pohár starosty Prahy 10, Kategorie studený předkrm
2004 2. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2006 2. místo v otvírání ústřic na českém šampionátu
2007 1. místo v otvírání ústřic na českém šampionátu
Účast na mistrovství světa v otvírání ústřic celkové 12 místo
2008 Zlatá medaile 2. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2009 Zlatá medaile 1. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2010 2. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2. místo na Gurmet Team Challange
2011 Zlatá medaile 1. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2015 Bronzová medaile v Thai culinary cup

 

V naší kuchyni CzechChefs používáme spotřebiče značky Electrolux Professional, tato společnost poskytuje špičková řešení pro gastronomii a to pro všechny provozy (hotely, restaurace, závodní jídelny, kantýny, fastfoody, čerpací stanice atd.) Electrolux Professional nabízí špičkové kuchyně, jako jsou kuchyně Molteni a ThermaLine, se kterými se setkáte v každé druhé Michelinské restauraci.

Právě na kuchyni ThermaLine si můžete zavařit i na našich kurzech!!

Více na  www.professional.electrolux.cz

 


Antonín Bradáč
executive chef
+420 725 770 982
czechchefs@gmail.com

Jan Davídek
executive chef
+420 724 112 264
czechchefs@gmail.com


* Hvězdičkou označené položky jsou povinné